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羌家老臘肉是每家每戶每年不可少缺的，看起來肥膩膩的，可吃起來，煙香味濃，肥而不膩，口感獨(dú)特。老臘肉制作周期短，而且原坯豬肉都是用自然放養(yǎng)的山豬肉制成的，有野豬肉的香味。羌族老臘肉有兩種吃法，一是火烤，二是清蒸，無論哪種吃法，味道都很香美。
自然放養(yǎng)的山豬不是野豬，而是羌族人圈養(yǎng)的一種家豬，每天早上將豬放籠出圈，任憑它上山下河自己尋食。羌族的"羌"字，字型從羊從人，為牧羊人，羌族 以前就是以養(yǎng)羊?yàn)橹鞯挠文撩褡?，定居后便從事農(nóng)業(yè)耕作和放牧......

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